¿Hay algo más reconfortante que un pimiento asado al horno, jugoso por dentro y lleno de sabor? ¡Hoy te enseño cómo preparar un pimiento relleno con carne picada y rematado con un huevo frito! Una receta tradicional, sencilla y perfecta para disfrutar solo sin complicaciones.
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⏰ Tiempo de preparación
- Preparación del sofrito: 15 minutos
- Relleno y montaje: 5 minutos
- Horno: 60 minutos
- Huevo frito: 2 minutos
- Total: 1 hora 22 minutos
🥘 Ingredientes (1 persona)
- 1 pimiento rojo grande
- Carne picada (mezcla o solo ternera)
- 1/2 cebolla
- Tomate frito
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar el pimiento
- Corta la parte superior del pimiento a modo de tapadera
- Reserva ese trocito y pícalo en trozos pequeños
- Vacía el pimiento de pepitas y sala el interior
- Colócalo en una fuente apta para horno
2. Hacer el sofrito
- Pica la cebolla en trozos pequeños
- En una sartén con aceite, pocha el pimiento picado y la cebolla a fuego medio
- Cuando estén bien pochados, incorpora la carne picada
- Añade el tomate frito, sala al gusto y deja cocinar unos minutos hasta integrar bien
3. Rellenar y hornear
- Rellena el pimiento con el sofrito preparado
- Riega con un hilo de aceite de oliva por encima
- Hornea 60 minutos a 175 ºC
4. El toque final: el huevo frito
- Fríe un huevo en una sartén con aceite bien caliente
- Colócalo encima del pimiento recién salido del horno
- Sirve inmediatamente
✨ El secreto del éxito
¡El sofrito es la clave! Consejos esenciales:
- Pocha la cebolla y el pimiento a fuego lento, sin prisas
- Escurre bien el exceso de aceite de la carne antes de rellenar
- No rellenes en exceso, el pimiento necesita espacio para asentarse
- Cubre la fuente con papel de aluminio los primeros 40 minutos para que no se reseque
💡 Variaciones y consejos
Otros rellenos que funcionan genial:
- Arroz cocido mezclado con la carne
- Añade pimiento verde al sofrito para más sabor
- Champiñones picados para dar más cuerpo
Rellenos alternativos:
- Solo verduras para una versión vegetariana
- Atún con tomate para una opción más ligera
- Bacalao desmigado para un toque diferente
Consejos para el horneado:
- Si el pimiento es muy grande, añade 10 minutos más
- Puedes usar pimiento verde o amarillo, aunque el rojo es el más dulce
- Riega con el jugo que suelte durante el horneado
🍽️ Sugerencias para servir
El pimiento relleno está perfecto con:
- Pan crujiente para mojar en el jugo del asado
- Una ensalada verde sencilla de acompañamiento
- Un vaso de vino tinto para los más sibaritas
- Arroz blanco si quieres un plato más completo
📦 Conservación
- Recién hecho: Para disfrutarlo en su mejor momento
- Sofrito: 2 días en nevera perfectamente
- Pimiento ya horneado: 2 días en nevera en recipiente tapado
- Recalentar: Horno 10 minutos a 150 ºC para recuperar la textura
🎯 ¿Por qué hacer este pimiento relleno en casa?
✅ Receta para uno: Sin sobras ni desperdicios
✅ Económico: Pocos ingredientes, mucho sabor
✅ Versátil: Admite mil rellenos distintos
✅ Saludable: Controlas todo lo que comes
✅ Sin complicaciones: Técnica sencilla al alcance de todos
🔥 Trucos del chef casero:
- El pochado lento es imprescindible para un sofrito con sabor
- Sala el interior del pimiento antes de rellenar, marca la diferencia
- El huevo frito debe ir encima justo antes de servir, nunca antes
- Un buen aceite de oliva virgen extra eleva el plato por completo
¿Te has animado con la receta? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te ha quedado y qué relleno has usado! No olvides suscribirte para más recetas caseras pensadas para una persona.
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