Lentejas estofadas (En cazuela)

 

Video Receta de las lentejas estofadas (en cazuela)

Ingredientes (para dos personas):         

300 Lentejas

250 ml. de agua

1/2 de cebolla

1/2 Pimiento 

1 Diente de ajo 

1 Hoja de laurel

Unas judias planas

Una patata

Una zanahoria 

300 gr. de costilla de cerdo

Una atadura de chorizo  

Aceite y Sal 

Elaboración:

• El día anterior ponemos las lentejas a hidratar. Si no lo hemos hecho, hay un truco para ablandarlas.
• Ponemos las lentejas en una cazuela con agua, hervimos a fuego fuerte durante cinco minutos.
• Escurrimos el agua y las lavamos. Esto hace el mismo efecto que si las dejamos toda la noche hidratándose.
• En una cazuela grande pochamos la cebolla, el pimiento y el diente de ajo.
• Marcamos la costilla y el chorizo.
• Añadimos el agua y cuando empiece a hervir, incorporamos las lentejas.
• Dejamos cocer al menos una hora, vigilando que no se queden sin caldo.
• Al cabo del tiempo, si no están a nuestro gusto, podemos dejar que cuezan un rato más.
• Incorporamos las verduras y dejamos cocer veinte minutos más.
• En los últimos cinco minutos ponemos una hoja de laurel.