Hoy quiero compartir con vosotros una receta sencilla pero llena de sabor que combina lo mejor de la pasta italiana con el toque umami de las setas shiitake. Es perfecta para esas comidas entre semana en las que queremos algo rico, nutritivo y que no nos quite demasiado tiempo en la cocina.
Las setas shiitake, originarias de Asia, aportan un sabor profundo y terroso que convierte un plato de pasta simple en algo especial. Además, son ricas en nutrientes y tienen propiedades beneficiosas para la salud. ¿Preparados para cocinar?
Ingredientes (1 ración)
- Un puñado de espaguetis (la medida es el hueco del cazo escurridor)
- 50 gr de setas shiitake
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 litro de agua o caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Preparación de ingredientes: Comenzamos lavando bien las setas shiitake bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra. Las cortamos en láminas no demasiado finas para que mantengan su textura. Picamos finamente el diente de ajo y la cebolla.
El salteado: En una sartén amplia, calentamos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Incorporamos la cebolla y el ajo picados, dejando que se pochen suavemente hasta que se vuelvan transparentes y suelten todo su aroma. Este paso es fundamental para crear la base de sabor del plato.
Añadimos las setas shiitake cortadas y las salteamos durante unos minutos, removiendo ocasionalmente. Verás cómo van reduciendo ligeramente su tamaño y adquiriendo un tono más dorado. Salpimentamos al gusto y reservamos la sartén fuera del fuego.
Cocción de la pasta
Mientras preparábamos las setas, habremos puesto a hervir el agua o el caldo de verduras en una cazuela. Cuando rompa a hervir, añadimos los espaguetis y los cocemos según el tiempo que indique el fabricante. Si usas caldo de verduras en lugar de agua, la pasta absorberá aún más sabor.
El toque final
Escurrimos bien los espaguetis y los incorporamos directamente a la sartén con las setas. Encendemos el fuego bajo y mezclamos todo bien durante un minuto para que la pasta se impregne del sabor del sofrito y las setas.
A la mesa
Servimos inmediatamente en el plato, bien caliente. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo por encima o espolvorear un poco de perejil fresco picado.
Este plato es la demostración perfecta de que no hacen falta muchos ingredientes para crear algo delicioso. Las setas shiitake se han convertido en uno de mis ingredientes favoritos, y estoy seguro de que después de probar esta receta, también lo serán para ti.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Dificultad: Fácil
📹 Video Receta
¿Prefieres ver el paso a paso en video? Te lo pongo aún más fácil. En mi canal de YouTube encontrarás la video receta completa de estos espaguetis con setas shiitake, donde podrás ver cada detalle del proceso. Ver video receta en YouTube
¿Has probado esta receta? Cuéntame en los comentarios qué te ha parecido y si le has añadido algún toque personal. ¡Me encanta leeros!
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