Black Bass a la Plancha con Pimientos de Padrón: Receta en 8 Minutos

    Si buscas una forma rápida, saludable y deliciosa de preparar Black Bass, esta receta a la plancha es para ti. En menos de 10 minutos tendrás un plato completo, bajo en calorías y lleno de sabor.

Ingredientes (para 1 persona)

• 1 Black Bass limpio (25-30 cm)
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimientos de Padrón (un puñado generoso)
• 1 guindilla cayena (opcional)
• Sal gorda

Preparación paso a paso

1. Preparar el pescado Abre el Black Bass por la mitad en forma de libro (corte mariposa). Para ello, haz un corte a lo largo de la espina dorsal sin llegar a separar completamente las dos mitades. Sala por ambos lados.

2. Calentar la plancha Pon una plancha o sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente. Añade unas gotas de aceite de oliva.

3. Cocinar el pescado Coloca el pescado en la plancha empezando por el lado de la piel. Cocina 2-3 minutos sin mover.

4. Dar la vuelta Con cuidado, da la vuelta al pescado y cocina otros 2 minutos por el lado de la carne.

5. Emplatar el pescado Retira el pescado a un plato y mantenlo caliente.

6. Preparar los pimientos En la misma plancha, con un poco más de aceite, echa los pimientos de Padrón. Si quieres que piquen (ya que actualmente casi ninguno pica), añade una guindilla cayena cortada.

7. Asar los pimientos Cocina los pimientos a fuego alto, moviéndolos ocasionalmente, hasta que la piel esté tostada y arrugada (unos 3-4 minutos).

8. Servir Sala los pimientos con sal gorda y sírvelos junto al pescado.

Trucos para el éxito

• Plancha muy caliente: Es fundamental para sellar el pescado y que no se pegue
• No muevas el pescado: Déjalo hacer su costra antes de darle la vuelta
• Corte en libro: Facilita la cocción uniforme y permite presentar el pescado abierto de forma atractiva
• Cayena para los pimientos: Como ahora los pimientos de Padrón casi nunca pican, añadir una cayena garantiza ese toque picante característico

Beneficios de esta receta

• Rápida: Lista en menos de 10 minutos
• Saludable: Mínimo aceite, máximo sabor
• Baja en calorías: Perfecta para dietas de control de peso
• Rica en proteínas: El Black Bass es una excelente fuente de proteína magra
• Omega-3: Aporta ácidos grasos saludables

Acompañamientos opcionales

• Ensalada verde fresca
• Arroz blanco
• Patatas al vapor
• Un chorrito de limón por encima

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