El Black Bass al horno es una de las formas más deliciosas y sencillas de preparar este pescado de río. Con un majado tradicional de ajo y perejil, y acompañado de patatas, obtendrás un plato completo que encantará a toda la familia.
Ingredientes (para 1 persona)
- 1 Black Bass limpio (25-30 cm)
- 1 patata grande
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Un poco de agua
Preparación paso a paso
1. Preparar el pescado Sala el Black Bass por dentro y por fuera generosamente.
2. Preparar las patatas Pela la patata y córtala en rodajas o gajos gruesos.
3. Montar la fuente Coloca el pescado en una fuente para horno y distribuye las patatas alrededor.
4. Hacer el majado En un mortero, machaca los dos dientes de ajo pelados junto con el perejil fresco hasta obtener una pasta. Añade un buen chorrito de aceite de oliva y mezcla bien.
5. Condimentar Vierte el majado sobre el pescado y las patatas, distribuyéndolo bien. Llena el mortero con un poco de agua y añádela a la fuente para crear jugosidad.
6. Hornear Introduce la fuente en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
7. Técnica especial Apaga el horno, da la vuelta al pescado con cuidado y déjalo dentro otros 15 minutos sin abrir la puerta. El calor residual terminará de cocinarlo sin secarlo.
8. Emplatar Deja reposar 2-3 minutos antes de servir. El pescado estará jugoso y las patatas tiernas y sabrosas.
Consejos
- El horno debe estar precalentado antes de meter el pescado
- No cubras la fuente; el pescado se dorará mejor
- Puedes sustituir el agua por vino blanco para más sabor
- Si el pescado es más grande, aumenta el tiempo inicial a 20 minutos
Valor nutricional
El Black Bass es un pescado bajo en grasa y rico en proteínas. Al cocinarlo al horno, mantienes todas sus propiedades nutritivas. ¡Ojo, tiene muchas espinas!
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